Schweizer Estella
Food-Coach; Business-Beraterin; Kochshowleiterin; Kochbuchautorin
Editions
1990 - 1994 Grundschule Regensburg; 1994 - 2003 Albertus-Magnus-Gymnasium Regensburg; 2003 Abitur. 2003 - 2008 Albert-Ludwigs-Universität Freiburg, Studium der Humanmedizin; 2008 - 2011 IB Medizinische Akademie für Ergotherapie Freiburg, Ausbildung und Abschluss zur Ergotherapeutin; 2012 IHK Freiburg, Ausbildung und Abschluss zur Restaurantfachfrau; 2014 Heilpraktikerschule Vauban, Freiburg, Ausbildung und Abschluss zur Ernährungsberaterin; 2017 Plant Based Institute, Fortbildung zum Plant Based Chef & Nutritionist unter Sebastian Copien, Niko Rittenau und Boris Lauser
2006 - 2011 Unterschiedlichste Tätigkeiten in der Gastronomie; 2011 Universitätsklinik Freiburg, Ergotherapeutin an der Psychiatrischen Abteilung; 2011 - 2014 Kartoffelhaus Freiburg, Assistentin der Geschäftsleitung; 2013 - 2014 Velo Crêpe - vegane, glutenfreie Crêpes in Freiburg, Inhaberin, Gründerin und Betreiberin; 2014 Umzug nach Regensburg; 2014 - 2017 Selbstständige Autorin, Vortragende und Food Coach im B2C Bereich. Überdies veranstaltete sie Kochkurse; 2015 - 2019 Taracafé, Regensburg, Geschäftsführerin, Bäckerin und Köchin. Leitung von bis zu 14 Mitarbeiter*innen; 2015 - 2020 Food-Vlog „Spontan Vegan“, Gründerin, Initiatorin und Betreiberin; 2017 - dato Selbstständig als "Agentin für Angewandten Genuss" in verschiedensten Küchen sowie Botschafterin für klimafreundliche Küche. Hier teilt sie ihr Wissen und ihre Expertise mit Cafés, Restaurants und Hotelleriebetrieben. Mit ihrem Coaching- und Kursangebot unterstützt sie all jene, die klimafreundliche, zukunftsfähige Küche in ihren Alltag integrieren möchten; 2020 - dato fairfood Freiburg, Mitarbeiterin im Bereich Sales, Netzwerk und Rezeptentwicklung.
Autorin folgender Werke: 2020 "Tu was! Spontan Vegan: Kochend die Welt verbessern mit Estella Schweizer", erschien im Verlag GREENPEACE Media; 2021 "Süße Welt! Vegan" Über 80 der beliebtesten Kuchen, Torten und Süßspeisen aus aller Welt als vegane Rezepte, erschien ebenfalls im Verlag GREENPEACE Media; 2022 "Das Nuss-Kochbuch": 80 vegane Rezepte zum Kochen und Backen mit Nüssen, erschien im Prestel Verlag. preview 2023 "Kochen für die Zukunft" - über 90 vegane Rezepte für die Klimafreundliche Küche, erscheint im Südwest-Verlag
Yoga; Mountainbiken; Rennrad fahren; Lesen; Kreative handwerkliche Tätigkeiten
Achtsamkeit, Intuition und Geduld.
www.estellaschweizer.com
Information available only in printed publication available in libraries.
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