Ambrus Gizella

Tanulmányait az első négy elemi osztályban a Farkaslaka-Szencsedi tanyán kezdte, 1959-ben, felső tagozaton az Oroszhegyi Elemi Iskolába járt, majd esti iskolában érettségizett 1973-ban

Tanyán nőtt fel egy nagy gazdaságban, ahol már gyerekkorban meg kellett tanulni az állattartást, a veteményezést, kaszálást és minden ház körüli, illetve szántóföldi feladatot. Szülei a kollektív gazdaságban dolgoztak, ott is, de a tejcsarnokban, a gazdaságban és a portékáikat értékesítő üzletben is segített nekik 17 éves korától az iskola mellett. Húszévesen a szencsedi tanya vegyes üzletében üzletvezető lett, erdei és mezőgazdasági munkásoknak és kollektív gazdaságok dolgozóinak adta a porciót 27 éven keresztül. Gyermekei születését követően 1997-től az iskoláztatásuk érdekében Székelyudvarhelyre költözött a család és a rendszerváltáskor megvásárolták Székelyudvarhelyen egy iskola melléképületét, amelyből éttermet alakítottak ki. 2000-től elindították vállalkozásukat először kocsmaként, majd áttértek az ételkészítésre. 30 év alatt 100 személyes étteremmé fejlesztették a házat és 10 szobás panziót alakítottak ki benne. A Gizi Csárda-Fogadót hagyományos székely bútorokkal rendezték be és az étteremben erdélyi és magyar ételeket szolgálnak fel. Saját készítésű ételeit akkora népszerűség övezi, hogy számos hazai és külföldi főzőversenyre hívják országszerte és külföldön egyaránt. Ezeken mindig hasznos és hosszú távú ismeretségeket kötött neves szakácsokkal, köztük Benke Laci bácsi Oscar-díjas mesterszakáccsal és cukrásszal. Meghívásra részt vett többek között a Kiskőrösi Gombóc Fesztiválon, a Bajai Halászléfőző Versenyen, Tihanyban a Garda Fesztiválon, Szegeden a Paprika Fesztiválon és Székelyudvarhelyen a Tavaszváró Bárány és Pálinka Fesztiválon, de megfordult Szolnokon és Kalocsán is. A rendezvényeken szakács társaival egymástól tanulják az új ételeket, illetve a szakács szakma alázatát. Így Nagyszakácsi Erdélyi Udvarában a Mátyás korabeli ételkészítésben Erdélyt képviselte, ahol fácánból és kappanból főzött más szakácsoktól tanulva

Könyve: Ízes Erdély (szakácskönyv, receptgyűjtemény, szerkesztő Kútvölgyi Mihály fotóssal közösen, 2002)

2010 a Magyarországi Fehér Asztal Lovagrend Arany Keresztje

2013-tól az Erdélyi Magyar Fehér Asztal Lovagrend alapítója és Nagymestere. Benke Laci bácsival közösen alapították a lovagrendet, amelynek tagjaival rendezvényeket szerveznek, támogatnak, főznek, segítenek és tanítanak

román, orosz, francia

Hobbija a főzés, a befőzés, az olvasás és az utazás

Sikere titka a neveltetése, hogy gyermekkorától munkára nevelték, valamint a hite, ami mindenben segítette. Büszkesége, hogy a gyermekeivel együtt dolgozhat, hogy szép és sikeres éttermet épített fel

https://www.facebook.com/gizivendeglo/

Information available only in printed publication available in libraries.

Information available only in printed publication available in libraries.

Information available only in printed publication available in libraries.