Baker Ian Matthew
Gründer und Betreiber der Purity by Ian Matthew Baker Schokoladenmanufaktur; Chef Patissier im Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München; Fotograf
Editions
1989 - 1999 Schulbildung in Sevenoaks (Großbritannien); 1999 British Army, Basic Training; 1999 - 2003 Westminster Kingsway College London, Duale Ausbildung Patisserie, Confectionary and Bakery. Praktika absolvierte Herr Baker in Betrieben von Gordon Ramsay, dem Park Lane Hotel London, als auch in der Michael Nadell Patisserie London; 2003 Professional Chef Diploma im Bereich Chocolate, Bakery, Confectionary, Sugar and Patisserie; Fort- und Weiterbildung im Bereich Fotografie bei namhaften Fotografen sowie bei einer Online Photography Masterclass in Kalifornien
2003 - 2006 Sheraton Park Lane Hotel London, Demi Chef Patissier. Im Zuge dieser Tätigkeit war er in Hongkong, Paris und dem Ritz Carlton New York tätig; 2006 - 2011 Hotel Bayerischer Hof München, Patissier; 2011 - dato Hotel Vier Jahreszeiten Kempinski München, Chef Patissier / Head Pastry Chef mit 7 Mitarbeiter*innen. Über die Jahre hinweg entwickelte Ian Matthew Baker weltweite Standards für den Hotelkonzern Kempinski; 2021 - dato Purity by Ian Matthew Baker - Finest Cacao Collection, Inhaber, Gründer und Betreiber der Schokoladenmanufaktur; 2022 - dato Freischaffender Fotograf
2015 Schlemmer Atlas, Patissier des Jahres; 2022 Rolling Pin, Patissier des Jahres
Englisch; Deutsch; Französisch (Basics)
Sport; Fotografie
Harte Arbeit und keine Angst davor Fragen zu stellen.
www.ianmatthewbaker.com; www.kempinski.com/en/hotel-vier-jahreszeiten
Information available only in printed publication available in libraries.
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