Albrecht Jaroslav
pekařský technolog, specialista, chlebový sommeliér
Editions
otec středoškolský profesor, matka učitelka ZŠ
1971–1975 gymnázium, přírodovědná větev; 1975–1980 VŠCHT Praha, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, katedra chemie a technologie sacharidů
1980 Výzkumný ústav mlýnského a pekárenského průmyslu, Praha, výzkumný pracovník; 1980–1981 ZVS, samostatná chemická brigáda, proviantní náčelník, Liberec; 1981–1983 Výzkumný ústav mlýnského a pekárenského průmyslu, Praha, samostatný výzkumný pracovník; 1983–1984 Pražské pekárny a mlýny n.p., podnikový pekařský technolog; 1985–1986 výrobní náměstek ředitele Závodu 1 - Vysočany; 1987–1988 Výrobní útvar podnikového ředitelství, Praha, zástupce odboru řízení výroby; 1988–1991 Podnikové ředitelství, Praha, vedoucí odboru řízení výroby; 1991 zakládající společník firmy Kontinua spol. s r.o.; 1993–1998 rekonstrukce průmyslové pekárny Hostivař, 2016 ukončení výroby; 1992 firma získala výhradní obchodní zastoupení německého výrobce zlepšujících pekařských přípravků; 1994 nákup objektu bývalé průmyslové cukrárny v Mělníku; 1995 zahájení výroby zlepšujících pekařských přípravků, vybudování řemeslné pekárny a cukrárny, 2010 přebudováno na výrobu zmrazených pekařských polotovarů určených k dopékání; 2004 zakoupení tovární haly v Brandýse nad Labem, přebudování na sklad zlepšujících pekařských přípravků, včetně administrativního zázemí a laboratoře; 2012 Kontinua spol. s r.o. rozdělena na dvě společnosti: Hostivařská pekárna s.r.o., Praha a Kontinua - zlepšující přípravky s.r.o., Brandýs nad Labem
spoluautor učebnice: 2014 Pekařská technologie II. Výroba chleba (Praha: Pekař a cukrář, ISBN 978-80-905481-0-7)
2001 Chléb roku
od 1986 Český rybářský svaz
věnoval se technologiím chlebových kvasů, významný pekařský odborník, první chlebový sommeliér v ČR; vyvinul Pražany oblíbený Hostivařský pecen
německy, pasivně rusky a anglicky
rybaření, houbaření, pobyt v přírodě
člen poroty soutěže „Česká chuťovka“
Information available only in printed publication available in libraries.
Information available only in printed publication available in libraries.
Information available only in printed publication available in libraries.
Information available only in printed publication available in libraries.