Brücklmaier Sebastian Georg

1999 - 2003 Grundschule München; 2003 - 2012 Heinrich Heine Gymnasium, München; 2012 Matura; 2012 - 2014 Bäckerei Traublinger, München, Ausbildung zum Bäcker; 2014 Abschluss mit HWK Prüfung zum Bäcker; 2014 - 2016 Bäckerei Brücklmaier, München, Ausbildung zum Konditor im Familienbetrieb; 2016 Abschluss mit HWK Prüfung zum Konditor; 2017 - 2018 Bäckerfachschule Lochham und Handwerkskammer München, Weiterbildung zum Bäckermeister und Betriebswirt HwO; 2017 Abschluss zum Bäckermeister; 2018 Abschluss zum Betriebswirt HwO

2018 - dato Bäckerei Brücklmaier, Bäckermeister / Junior Chef im Familienbetrieb in 6. Generation. Sein Tätigkeitsschwerpunkt liegt in den Bereichen Produktion und Controlling. Gegründet wurde das Unternehmen von seinem Ur-ur-ur-Großvater Simon Weiß im Jahr 1883. Etwa 1930 wurde dieses in Bäckerei Brücklmaier umbenannt. Bei Brücklmaier vereint man Begeisterung für's Handwerk, fachliches Wissen und beste Zutaten. Man fertigt Produkte sowohl nach alten Rezepten der Vorfahren, als auch nach innovativen Ideen oder Trends. Bei der Wahl der Lieferanten achtet man auf unterschiedlichste Faktoren. Einerseits muss man davon überzeugt sein, dass der jeweilige Betrieb hohe Qualitätsstandards erfüllt. Zum anderen ist ihnen die regionale Herkunft ihrer Produkte, so weit diese möglich ist, enorm wichtig. Das Tagessortiment umfasst aktuell 40 Artikel, sowie zahlreiche saisonale Spezialitäten. Besonderes Aufsehen erregte der Betrieb mit seinem Münchener Kindl Stollen, welcher seit 2019 ans englische Königshaus geliefert wird. 2020 stellte er mit dem Fußballprofi David Alaba Stollen für den guten Zweck her. Das Unternehmen beschäftigt momentan 55 MitarbeiterInnen an 7 Standorten.

Zahlreiche Beiträge in TV Medien wie dem RTL Mittagsmagazin, NTV, ORF oder München TV.

2014 Ehrung für den Lehrabschluss zum Bäcker als Jahrgangsbester; 2014 Teilnahme an der deutschen Meisterschaft der Jungbäcker; 2018 Ehrung für den besten Abschluss des Meisterkurses als Jahrgangsbester von Bayern; 2018 Teilnahme an der deutschen Meisterschaft der Bäckermeister.

Deutsch; Englisch; Latein

Sport; Getreideforschung; Uhren

Niemals mit sich selbst zufrieden sein. Es geht immer besser.

www.bruecklmaier.de

Information available only in printed publication available in libraries.

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